数据说话

 

　　8种饮料

 

　　乳酸菌饮料含糖量**

 

　　这次的检测选择了8种常见饮料，有可乐、雪碧、冰红茶、冰糖雪梨、椰汁、果粒橙、水蜜桃饮料和乳酸菌饮料。另外，纯净水作为对照实验组。

 

　　实验分感官感觉和仪器评测两个部分。首先让小学生们品尝兑了纯净水的8款饮料，针对“有多甜”分别打分。接着是仪器评测部分，用到了糖度计。测量结果显示，可乐的含糖量为10.2%，雪碧8.4%，冰红茶10.2%，冰糖雪梨11.1%，椰汁10.1%，果粒橙9.8%，水蜜桃饮料10.3%，乳酸菌饮料15.7%。根据结果，发现可乐的含糖量不是**的，**的居然是乳酸菌饮料。所以，指望靠乳酸菌活动肠道，消化食物，真的是不靠谱。

 

　　为什么乳酸菌饮料比可乐的含糖量高？跟品牌有关？现代快报记者发现，实验中的这款乳酸菌饮料是市面上常见的一款，经过对比市面上其他品牌的乳酸菌饮料，发现成分组成，特别是碳水化合物所占的比重，都是差不多的。

 

　　为什么甜

 

　　为了让口感更好

 

　　乳酸菌饮料加很多糖

 

　　乳酸菌饮料的含糖量咋这么高？据晓庄学院食品科学学院院长汪振炯解释，乳酸菌饮料中含有乳酸，而饮品在出厂前会进行感官评定实验，为了让口感更好，会加入大量的糖来中和这种酸味。“大家看错了可乐，其实可乐和一些饮料比，含糖量并不是很高，它只是营养成分比较单一。”

 

　　据介绍，除了乳酸菌饮料，果蔬汁里的含糖量也不少，无论是工业化生产的果汁饮料，还是自家现榨的果汁。“果汁饮料里会加糖，用来调配风味。相比现榨果汁，直接吃水果会更好。”原来，水果的糖分主要存在于细胞壁内，加上果肉里的纤维，一口一口吃下去时，糖分在人体内是一个缓慢消化、释放的过程，而榨成果汁后的热量则相对更高。

 

　　专家提醒

 

　　很多饮料

 

　　喝下去的实际是糖

 

　　怎么知道自己喝的饮料含糖量高不高？江苏省省级机关医院营养科医师刘珊介绍，饮料大多没有标注糖分含量，不过看碳水化合物含量大概可以了解含糖量。因为碳水化合物的主要成分就是葡萄糖、蔗糖以及淀粉，饮料里通常不含淀粉，因此饮料外包装上标注的碳水化合物含量，基本就是饮料里糖的含量。“很多饮料是由糖、甜味剂、酸味剂还有食用香精调制而成，对人体没什么好处，因为喝下去的实际上就是糖。”

 

　　每天吃多少糖合适？刘珊说，每人每天推荐摄取的精制糖不超过12g，老人、小孩、糖尿病患者等群体更要降低摄入量。“单从食物里获取的糖类物质，就能满足人体所需甚至超过需求，如果再食用很多含糖多的饮料、糕点等，长此以往会对人体健康产生危害。发胖、高血压、高血脂会跟着来，另外糖代谢也可能出问题，那会引起糖尿病。”